Polędwiczka z pieczarkami w cieście francuskim

23 marca 2016 22:00
More videos
983
Wyświetleń
   

Składniki:

  • Polędwiczka wieprzowa ok. 700 g
  • Ciasto francuskie ½ ciasta w rolce
  • Pieczarki 400g
  • Cebula 1 szt.
  • Masło klarowane 1 łyżka
  • Masło zwykłe 1 łyżka
  • Olej 1 łyżka
  • Tymianek 3 łyżeczki
  • Papryka łagodna 1 łyżeczka
  • Czosnek granulowany 1 łyżeczka
  • 1 żółtko jajka
  • Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Polędwiczkę przyprawiam z każdej strony solą, świeżo mielonym pieprzem, granulowanym czosnkiem, słodką papryką i tymiankiem, zostawiam ją na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej.

2. Cebulę kroję w dosyć drobną kostkę i przesmażam ją na klarowanym maśle, pieczarki również kroję w drobną kostkę i dodaje do cebuli kiedy jest już złocista. Pieczarki przesmażam, aż sok odparuje, dopiero wtedy doprawiam je solą, pieprzem i tymiankiem i jeszcze chwilkę przesmażam.

3. Pieczarki i cebulkę przesypuję do miski aby przestygły, polędwiczkę obsmażam na mocno rozgrzanym oleju, z każdej strony po 2 minuty, obsmażoną polędwiczkę kładę na desce aby ostygła.

4. Następnie na połowie ciasta francuskiego kładę przestudzone pieczarki z cebulką i rozkładam je równomiernie w taki sposób aby na brzegach ciasta został ok. 1 cm kawałek bez pieczarek. Na pieczarki kładę przestudzoną polędwiczkę i zawijam ciasto w rulon, mocno sklejam boki, krótsze dodatkowo dociskam widelcem, a cały rulon smaruje od góry i po bokach roztrzepanym żółtkiem.

5. Roladę wkładam do piekarnika nagrzanego do 220 st. C i piekę przez ok. 30-35 minut, aż ciasto będzie pięknie zarumienione. Roladę można podawać na ciepło ale najlepiej dać jej odpocząć kilkanaście minut przed krojeniem.

czas przygotowania: ok. 60 minut

Polędwiczka pieczona w cieście francuskim jest niezwykle soczysta i smaczna, jej smak podkreślają pieczarki przesmażone z cebulką a całość owinięta jest w delikatne, rozpływające się w ustach ciasto. Taka rolada nie jest trudna do przygotowania a zachwyci niejednego smakosza, polecam!

źródło: www.talerzpokus.tv

O Autorze
-

Możesz użyć tych tagów i atrybutów HTML <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>